차완무시는 일본 요리의 하나로 찜기용 찻종에 건더기 재료, 푼 달걀과 맛국물을 더한 달걀 물을 붓고 찌는 요리입니다. 차완무시는 그 이름대로 「식재료가 들어간 찻종을 통째로 찌는」 조리 방법의 요리로, 이 조리 방법으로부터 「차완무시」라는 이름이 지어졌습니다.
1690년(겐로쿠 시대) 경 중국과의 독점 교역이 이루어지던 나가사키 「당인관」에서 손님을 대접하는 요리의 하나로 제공되었던 것이 「차완무시」 탄생의 시작이었다고 전해지고 있습니다 .
일반적으로 차완무시는 「건더기 재료, 맛국물, 달걀 물, 조미료를 찻종에 넣고 통째로 찌는 것」을 가리키지만, 차완무시라는 한 단어로 표현하더라도 거기에는 다양한 조합의 건더기 재료가 들어갈 수 있습니다. 예를 들어, 우동이 들어간 오다마키무시, 또는 두부가 들어간 쿠야무시 등 지역에 따라 사용하는 재료도 다양합니다.
일식의 진수라고 할 수 있는 맛국물과 신선한 재료를 사용한 심플한 일본 요리입니다만, 일본의 식문화를 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 일본의 대표 요리라고 생각합니다.